Le réveillon est une tradition importante dans les pays francophones, particulièrement en France. Il s'agit d'un grand repas festif qui a lieu la veille de Noël, le 24 décembre, et parfois aussi la veille du Nouvel An, le 31 décembre.
Lors du réveillon de Noël, le repas est souvent très élaboré et comprend plusieurs plats. En entrée, il est courant de servir des huîtres, qui sont considérées comme un mets délicat et raffiné. Les huîtres sont souvent accompagnées de citron ou de vinaigre à l'échalote.
En ce qui concerne le plat principal, une dinde aux marrons est très traditionnelle. La dinde est généralement farcie et rôtie, et les marrons (châtaignes) sont souvent préparés de manière à accompagner parfaitement la viande. Ce plat est apprécié pour sa richesse et son goût festif.
Le repas du réveillon peut également inclure d'autres mets typiques tels que le foie gras, le saumon fumé, et divers fromages. En dessert, la bûche de Noël est un incontournable. Il s'agit d'un gâteau roulé, souvent à base de chocolat, qui est décoré pour ressembler à une bûche de bois.
Le réveillon est non seulement un moment de plaisir culinaire, mais aussi une occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour célébrer et partager des moments chaleureux.